RÉAMHRÁ POLAGLUCOSIDI AILCILE

Is éard atá i nglúcósídí ailcile iarmhar ailcile hidreafóbach díorthaithe ó alcól sailleach agus struchtúr saicríde hidreafíleach díorthaithe ó D-ghlúcós, atá nasctha trí nasc glócóisídeach. Taispeánann glúcósídí ailcile iarmhair ailcile le thart ar adaimh C6-C18, mar a dhéanann formhór na ndromchlaghníomhaithe ó chatagóirí eile substaintí, mar shampla na héitir pholaglicóil ailcile aitheanta. Is é an tréith shuntasach ná an ceannghrúpa hidreafíleach, atá comhdhéanta de struchtúir saicríde le haonad D-glúcóis amháin nó roinnt aonad idirnasctha go glócóisídeach. Laistigh den cheimic orgánach, díorthaítear aonaid D-glúcóis ó charbaihiodráití, atá le fáil go forleathan ar fud an nádúir i bhfoirm siúcraí nó oligo- agus polaisiúicrídí. Sin é an fáth gur rogha shoiléir iad aonaid D-glúcóis don cheannghrúpa hidreafíleach de dhromchlaghníomhaithe, ós rud é gur amhábhair in-athnuaite, beagnach gan teorainn iad carbaihiodráití. Is féidir glúcósídí ailcile a léiriú ar bhealach simplithe agus ginearálaithe lena bhfoirmle eimpíreach.

Léiríonn struchtúr na n-aonad D-glúcóis 6 adamh carbóin. Is é líon na n-aonad D-glúcóis i bpolaiglúcósídí ailcile ná n=1 i monaglúcósídí ailcile, n=2 i ndéaglúcósídí ailcile, n=3 i dtríghlúcósídí ailcile, agus mar sin de. Sa litríocht, is minic a thugtar oligoglúcósídí ailcile nó polaiglúcósídí ailcile ar mheascáin de ghlúcósídí ailcile le líon difriúil d'aonaid D-glúcóis. Cé go bhfuil an t-ainmniú "oligoglúcósíd ailcile" cruinn go hiomlán sa chomhthéacs seo, is gnách go mbíonn an téarma "polaiglúcósíd ailcile" míthreorach, ós rud é nach mbíonn níos mó ná cúig aonad D-glúcóis i bpolaiglúcósídí ailcile dromchlaghníomhacha agus dá bhrí sin nach polaiméirí iad. I bhfoirmlí na bpolaiglúcósídí ailcile, léiríonn n meánlíon na n-aonad D-glúcóis, i.e., an méid polaiméirithe n atá idir 1 agus 5 de ghnáth. De ghnáth bíonn fad slabhra na n-iarmhar ailcile hidreafóbach idir X=6 agus X=8 adamh carbóin.

Cuireann an bealach a ndéantar glúcósídí ailcile dromchlaghníomhaí, go háirithe rogha na n-amhábhar, ar chumas éagsúlacht mhór sna táirgí deiridh, a d'fhéadfadh a bheith ina nglúcósídí ailcile atá íon ó thaobh na ceimice de nó ina meascáin glúcósíde ailcile. Maidir leis an gcéad cheann, cuirtear na rialacha traidisiúnta ainmníochta a úsáidtear i gceimic charbaihiodráite i bhfeidhm sa téacs seo. Is minic a thugtar ainmneacha simplí ar na meascáin glúcósíde ailcile a úsáidtear go minic mar dhromchlaghníomhaithe teicniúla, amhail “polaiglúcósídí ailcile,” nó “APGanna.” Tugtar mínithe sa téacs nuair is gá.

Ní nochtann an fhoirmle eimpíreach an steirécheimic chasta agus an ilfheidhmiúlacht atá ag glúcóisídí ailcile. Féadfaidh cnámharlaigh charbóin líneacha nó brainseacha a bheith ag na hiarmhair ailcile slabhra fhada, cé go dtugtar tús áite go minic d'iarmhair ailcile líneacha. Ó thaobh na ceimice de, is polaihiodrocsai-aicéatail iad na haonaid D-glúcóis uile, a bhíonn difriúil de ghnáth ina struchtúir fáinne (is féidir iad a dhíorthú ó fáinní cúig bhall fúráin nó sé bhall piráin) chomh maith le cumraíocht anaiméireach an struchtúir aicéatail. Thairis sin, tá roghanna éagsúla ann maidir leis an gcineál nasc gliocóisídeach idir na haonaid D-glúcóis d'olaigisacáirídí ailcile. Go háirithe in iarmhar sacáiríde na bpolaiglúcóisídí ailcile, bíonn struchtúir cheimiceacha ilghnéitheacha, casta mar thoradh ar na héagsúlachtaí féideartha seo, rud a fhágann go bhfuil sé níos deacra na substaintí seo a ainmniú.