RÉAMHRÁ POLYGLUCOSIDES AILCILE

Is éard atá i glúcóisídí ailcile ná iarmhar ailcile hidrofóbach a dhíorthaítear ó alcól sailleacha agus struchtúr saccharide hidrofilic a dhíorthaítear ó D-glúcóis, atá nasctha trí bhanna glycosidic. Léiríonn glúcóisídí ailcile iarmhair ailcile le thart ar adaimh C6-C18, mar a dhéanann an chuid is mó dromchlaghníomhaithe ó chatagóirí eile substaintí, mar shampla na n-éitear polyglycol ailcile aitheanta. Is í an tréith fheiceálach ná an ceannghrúpa hidreafail, atá comhdhéanta de struchtúir saccharide a bhfuil aonad D-glúcóis idirnasctha go glycosidically amháin nó níos mó acu. Laistigh de cheimic orgánach, díorthaítear aonaid D-glúcóis ó charbaihiodráití, atá le fáil go forleathan ar fud an dúlra i bhfoirm siúcraí nó oligo agus polaisiúicrídí. Sin é an fáth gur rogha soiléir iad aonaid D-glúcóis don cheannghrúpa hidreafilic de dhromchlaghníomhaithe, ós rud é go bhfuil carbaihiodráití beagnach neamh-exhaustible, amhábhair in-athnuaite. Is féidir glúcóisídí ailcile a léiriú ar bhealach simplithe agus ginearálaithe trína bhfoirmle eimpíreach.

Léiríonn struchtúr na n-aonad D-glúcóis 6 adamh carbóin. Is é líon na n-aonad D-glúcóis in polaglúcóisídí ailcile ná n=1 i monaglúcóisídí ailcile, n=2 i déghlúcóisídí ailcile, n=3 i dtríghlúcóisídí ailcile, agus mar sin de. Sa litríocht, is minic a dtugtar oligoglucosides ailcile nó polaglucosides ailcile ar mheascáin de ghlúcóisídí ailcile le huimhreacha éagsúla aonad D-glúcóis. Cé go bhfuil an t-ainmníocht “oligoglucoside alcaile” foirfe sa chomhthéacs seo, is gnách go mbíonn an téarma “polaglúcósíd alcaile” míthreorach, mar is annamh a bhíonn níos mó ná cúig aonad D-glúcóisídeacha dromchlaghníomhaithe ann agus mar sin ní polaiméirí iad. Sna foirmlí d'polaglúcóisídí ailcile, seasann n meánlíon na n-aonad D-glúcóis, .i., an chéim pholaiméirithe n atá idir 1 agus 5 de ghnáth. Is gnách go mbíonn fad slabhra na n-iarmhar ailcile hidreafóbach idir X=6 agus X= 8 adamh carbóin.

Leis an mbealach a mhonaraítear glúcóisídí ailcile dromchlaghníomhaithe, go háirithe rogha na n-amhábhar, is féidir éagsúlacht leathan a dhéanamh ar na táirgí deiridh, rud a d’fhéadfadh a bheith ina nglúcóisídí ailcile atá íon go ceimiceach nó ina meascáin glucosídí ailcile. Maidir leis an gcéad cheann, cuirtear rialacha traidisiúnta na hainmníochta a úsáidtear sa cheimic carbaihiodráit i bhfeidhm sa téacs seo. Is minic a thugtar ainmneacha fánacha ar na meascáin glúcósídí ailcile a úsáidtear go minic mar dhromchlaghníomhaithe teicniúla mar “polaiglucosídí alcaile,” nó “APGanna.” Cuirtear mínithe ar fáil sa téacs nuair is gá.

Ní nochtann an fhoirmle eimpíreach steiré-cheimic casta agus ilfheidhmeacht glúcóisídí ailcile. Féadfaidh cnámharlaigh charbóin líneacha nó brainseach a bheith ag na hiarmhair ailcile slabhra fada, cé gur minic a thugtar tosaíocht d’iarmhair ailcile líneacha. Go ceimiceach, is polyhydroxyacetals iad na haonaid D-glúcóis go léir, a bhfuil difríocht acu de ghnáth ina struchtúir fáinne (díorthaithe ó fháinní cúig bhall nó fáinní pyran de shé bhall) agus i gcumraíocht ainiméireach an struchtúir aicéiteach. Thairis sin, tá roghanna éagsúla ann maidir leis an gcineál bannaí glycosídeacha idir na haonaid D-glúcóis de oligosaccharides ailcile. Go háirithe san iarmhair saccharide de pholaglucosides ailcile, bíonn struchtúir cheimiceacha iomadúla casta mar thoradh ar na héagsúlachtaí féideartha seo, rud a fhágann go bhfuil sé níos deacra na substaintí seo a ainmniú.