Go bunúsach, is féidir leis an bpróiseas imoibrithe de gach carbaihiodráití shintéisiú ag Fischer le gliocóisídí ailcile a laghdú go dtí dhá leagan próiseas, eadhon, sintéis dhíreach agus transacetalization.Sa dá chás, féadfaidh an t-imoibriú dul ar aghaidh i mbaisceanna nó go leanúnach.
Faoi shintéis dhíreach, imoibríonn an carbaihiodráit go díreach leis an alcól sailleacha chun an polyglycoside ailcile slabhra fada riachtanach a fhoirmiú.Is minic a thriomaítear an carbaihiodráit a úsáidtear roimh an imoibriú iarbhír (mar shampla chun an t-uisce criostail a bhaint i gcás glúcóis monohydrate = dextrose).Laghdaíonn an triomú seo frithghníomhartha taobh a tharlaíonn i láthair uisce.
I sintéis dhíreach, úsáidtear an cineál monaiméir glúcóis soladach mar sholadach cáithníneach mín. Ós rud é gur imoibriú soladach/leachtach míchothrom é an t-imoibriú, ní mór an solad a chur ar fionraí go hiomlán san alcól.
Is féidir le síoróip ghlúcóis ard-dhíghrádaithe (DE>96; DE = coibhéisí Dextrose) imoibriú i sintéis dhíreach modhnaithe.soláthraítear le húsáid tuaslagóir eile agus/nó eiblitheoirí (mar shampla polyglycoside ailcile) do scaipeadh cobhsaí mín-braoiníní idir alcól agus síoróip glúcóis.
Tá níos mó trealaimh ag teastáil ón bpróiseas trasacetalization dhá chéim ná an tsintéis dhíreach.Sa chéad chéim, imoibríonn an carbaihiodráit le halcól gearrshlabhra (mar shampla n-butanol nó glycol próipiléine) agus imscaradh-menzes go roghnach.Sa dara céim, déantar an glycosíd ailcile gearr-slabhra a thras-aicéitiú le halcól slabhra sách fada chun an polyglycoside ailcile riachtanach a fhoirmiú.Má tá an cóimheas molar de charbaihiodráit le halcól mar an gcéanna, tá an dáileadh oligomer a fhaightear sa phróiseas trasacetalization go bunúsach mar an gcéanna leis an dáileadh a fhaightear sa sintéis dhíreach.
Má úsáidtear oligo-agus polaglycoses (mar shampla stáirse, síoróipí a bhfuil luach íseal DE) acu, cuirtear an próiseas trasaicéalaithe i bhfeidhm.Teastaíonn teocht >140 ℃ chun dípholaiméiriú riachtanach na n-ábhar tosaigh seo.Tá sé bunaithe ar an alcól a úsáidtear, féadfaidh sé seo brúnna níos airde a chruthú dá réir a chuireann éilimh níos déine ar threalamh agus a d'fhéadfadh costas gléasra níos airde a bheith mar thoradh air.Go ginearálta, ag an gcumas céanna, costas táirgthe an phróisis trasacetalization níos airde ná an sintéis dhíreach.de bhreis ar an dá chéim imoibrithe, ní mór saoráidí stórála breise a sholáthar, chomh maith le saoráidí roghnacha oibre le haghaidh alcóil ghearrshlabhra.Mar gheall ar eisíontais speisialta i stáirse (cosúil le próitéiní), ní mór scagadh breise nó níos míne a dhéanamh ar gliocóisídí ailcile.I bpróiseas trasaicéitealaithe simplithe, is féidir le síoróipí a bhfuil cion ard glúcóis (DE>96%) nó cineálacha soladach glúcóis imoibriú le halcóil ghearrshlabhra faoi ghnáthbhrú, leanann próisis forbartha ar an mbonn seo.(Taispeántar i bhFíor 3 an dá bhealach sintéise d’polaglicóisídí ailcile)