Airíonna Polaglucosides Ailcile

Cosúil le éitear ailcile polyoxyethylene,polyglycosides ailcileis dromchlaghníomhaithe teicniúla iad de ghnáth. Déantar iad a tháirgeadh trí mhodhanna éagsúla sintéise Fischer agus is éard atá iontu dáileadh speiceas le céimeanna éagsúla glycosidithe arna léiriú ag meánluach n. Sainmhínítear é seo mar an cóimheas idir an méid molar iomlán glúcóis agus an méid molar alcóil sailleacha sa pholaglucoside ailcile, ag cur san áireamh an meánmheáchan móilíneach nuair a úsáidtear meascáin sailleacha alcóil. Mar a luadh cheana féin, tá meánluach n-luach 1.1-1.7 ag formhór na n-polaglúcóisídí ailcile a bhfuil tábhacht acu lena gcur i bhfeidhm. Mar sin, tá monaglúcóisídí ailcile agus déghlúcóisídí ailcile iontu mar phríomhchodanna, chomh maith le méideanna níos lú de thríghlúcóisídí ailcile, tetraglucosides ailcile, etc. suas go dtí octaglucosides ailcile seachas na n-olaigiméirí, méideanna beaga (go hiondúil 1-2%) d'alcóil sailleacha a úsáidtear i. an polyglucose sintéise, agus salainn, go príomha mar gheall ar catalysis (1.5-2.5%), i gcónaí i láthair. Ríomhtar na figiúirí maidir le hábhar gníomhach. Cé gur féidir éitear ailcile polocsaeitiléin nó go leor eiteocsaláití eile a shainiú gan athbhrí trí dháileadh meáchain mhóilíneacha, ní leor cur síos analógach ar chor ar bith le haghaidh polaglúcóisídí ailcile toisc go mbíonn raon táirgí i bhfad níos casta mar thoradh ar isiméireachas difriúil. De bharr na ndifríochtaí sa dá aicme dromchlaghníomhaithe bíonn airíonna sách difriúil ag teacht as idirghníomhú láidir na gceannghrúpaí leis an uisce agus go páirteach lena chéile.

Idirghníomhaíonn grúpa eiteocsaile an éitear ailcile polyoxyethylene go láidir le huisce, ag foirmiú bannaí hidrigine idir na móilíní ocsaigine eitiléine agus uisce, agus mar sin ag tógáil suas sliogáin hiodráitithe micellar áit a bhfuil struchtúrú uisce níos mó (eantrópacht agus eantalpacht níos ísle) ná mar atá i mórchóir uisce. Tá an struchtúr hiodráitithe an-dinimiciúil. De ghnáth bíonn idir dhá agus trí mhóilíní uisce bainteach le gach grúpa EO.

Ag cur san áireamh ceannghrúpaí glucosil le trí fheidhm OH le haghaidh monoglucoside nó seacht gcinn le haghaidh diglucoside, táthar ag súil go mbeidh iompar glúcósáit ailcile an-difriúil ó iompar na n-éitear ailcile polyoxyethylene. Seachas an t-idirghníomhú láidir le huisce, tá fórsaí ann freisin idir na ceannghrúpaí dromchlaghníomhaithe sna micelles agus i gcéimeanna eile. Cé gur leachtanna nó solaid leá íseal iad éitear ailcile polocsaeitiléin inchomparáide amháin, is solaid leá níos airde iad polaglúcóisídí ailcile mar gheall ar nascadh hidrigine idirmhóilíneach idir grúpaí glúcóisile comharsanacha. Léiríonn siad airíonna criostalach leachtacha teirmeatrópacha ar leith, mar a phléifear thíos. Tá naisc idirmhóilíneacha hidrigine idir na cinnghrúpaí freagrach freisin as a dtuaslagthacht atá measartha íseal in uisce.

Maidir le glúcós féin, tá idirghníomhú an ghrúpa glucosil leis na móilíní uisce máguaird mar gheall ar nascáil hidrigine fairsing. Maidir le glúcóis, tá an tiúchan de mhóilíní uisce tetrahedrally socraithe níos airde ná in uisce amháin. Mar sin, is féidir glúcós, agus is dócha freisin glúcóisídí ailcile, a rangú mar “déantóir struchtúir,” iompraíocht atá cosúil go cáilíochtúil le hiompar na n-eatocsaláití.

I gcomparáid le hiompar an mhicelle ethocsalate, tá tairiseach tréleictreach éifeachtach idir-éadan an ghlúcósíde ailcile i bhfad níos airde agus níos cosúla le hiompar an uisce ná leis an eiteocsáit. Mar sin, tá an réigiún timpeall na gceannghrúpaí ag an micelle glucoside ailcile cosúil le uiscí.